Tehnopovar.ru

Ханум — это блюдо узбекской кухни. Я называю их «манты ленивой хозяйки».
Блюдо так же  популярно в Узбекистане, как и манты.
Разница приготовления в том, что готовится это блюдо не порционно, а делается рулет с начинкой и так же отваривается на пару.
Затем его разрезают на порционные кусочки, подают с со сметанным или томатным соусом.

Смотрите, как готовится ханум в мультиварке Panasonic.

Ингредиенты:

Начинка: из данного количества продуктов получается 2 рулета (на 5-6 человек).

- 400-500 гр  мяса (говядина, баранина)

- 5 картофелин

- 5 луковиц

- Зелень укропа (петрушки, кинзы)  по вкусу.

- 0,5 ст.л соли

- Перец

- 70-100 сливочного масла

Тесто (можно купить 400гр готового пельменного):

- 2 -3 стакана муки

- 100 гр. воды

- 1 ч.л соли

- 1 яйцо

- 2 ст.л. подсолнечного масла

Данного количества продуктов хватит на 2 рулета-ханума.

Приготовление теста:

В глубокую миску просеять 2 стакана муки, добавить соль, воду, яйцо, подсолнечное масло.

Все тщательно вымесить, муку добавлять по необходимости, тесто не должно прилипать к рукам:

Тесто положить в п/э пакет и оставить «отдохнуть» в холодильнике 1 час:

Тесто для пельменей можно приготовить также в хлебопечке в режиме «пельмени — тесто».

Приготовление начинки:

Мелко нарезать мясо (можно перекрутить на мясорубке), но я люблю кусочками по 0,5 см:

Мелко нарезать картофель (можно натереть на крупной терке), я порежу, как мясо, кусочками по 0,5 см:

Лук измельчить в блендере или натереть на терке:

Сложить все в глубокую миску, добавить мелко порезанную зелень, соль, перец, 2 ст.л. растопленного сливочного масла:

Все тщательно перемешать:

Тесто разделить на две части, одну раскатать в тонкий пласт:

Выложить половину приготовленной начинки, равномерно распределить на весь пласт:

Свернуть рулет, защипать края, чуть -чуть смазать растительным маслом:

В чашу мультиварки налить 5-6 стаканов воды.

В смазанную чашу для пароварки выложить рулет:

включить режим «варка на пару», время 1 час, СТАРТ.

Ханум переложить на блюдо, обильно смазать сливочным маслом, посыпать зеленью, разрезать на порции, подавать с соусом. Я приготовила из сметаны (200гр), томатной пасты (2 ст.л), чеснока(3 зубчика), соль, зелень ( все взбила в блендере).

Приятного аппетита!

________________________

Рецепт прислан автором: Елена Черкасова

Понравилось? Пусть ваши друзья тоже узнают!

Попробуйте еще рецепты:

• Летний овощной гарнир в мультиварке Scarlett
• Вкуснейшая запеканка из макарон в мультиварке Panasonic.
• Утренний омлет с сыром в хлебопечке Panasonic
• Сытная творожная запеканка в мультиварке Scarlett
• Запеканка в хлебопечке Panasonic
• Ленивые голубцы в мультиварке Panasonic — для ленивой технохозяйки