Tehnopovar.ru

вегетарианский борщ

В преддверии Великого поста, предлагаю вариант постного супа. Всеми любимый борщ, но без мяса! Простой рецепт для  мультиварки Panasonic , который подходит также и для детского питания — вегетарианский борщ.

Ингредиенты:

• 300 гр.  капусты
• 4-5 шт. картофеля
• 1-2 шт. свеклы
• 1-2  шт.  моркови
• 1-2шт.  лука
• 1 шт.перец болгарский (у меня заморозка)
• 1 помидор (или 2 ст.л. томатной пасты)
• Соль, зелень укропа, лавровый лист, приправа по вкусу.

ингредиенты

Мелко порезать лук, натереть на крупной терке морковь, порезать перец — если перец целиком:

режем лук и трем морковь

Свеклу натереть на крупной терке:

трем свеклу

Оставить четвертинку свеклы:

оставляем четверть свеклы

Лук, морковь и болгарский перец  обжарить на растительном масле в мультиварке на режиме «выпечка»:

обжариваем овощи на режиме «выпечка»

Выложить свеклу, продолжая обжаривать, добавить 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л.сахара:

кладем свеклу, сахар и томатную пасту

Капусту мелко нашинковать:

шинкуем капусту

Выложить в мультиварку:

кладем капусту в мультиварку

Нарезать кубиками  картофель:

режем картофель

Выложить в мультиварку, залить водой до максимальной отметки:

выкладываем в мультиварку

Включить режим «варка на пару», время 10 мин, СТАРТ.   Даем супу закипеть. После переключаем снова на режим «тушение», время 1 час, СТАРТ:

выставляем режим

Оставленную четвертинку свеклы натереть на самой мелкой терке (для цедры):

трем остаток свеклы

За 2 минут до окончания режима  «тушения», добавить мелко натертую свеклу, зелень, лимон 2-3 кружочка или 1,5 ст.л.  яблочного уксуса:

добавляем заправки

В готовый суп добавить сметану или майонез, вареное яйцо. Приятного аппетита!

готово!

________________________

Рецепт прислан автором: Елена Черкасова